أخر الاخبار

طريقة عمل الفطائر المينى بالجبن والبصل

 


فطائر الجبن والبصل الصغيرة

اصنعي هذه الفطائر الصغيرة بالجبن والبصل في نزهة عائلية. إذا لم تؤكل خلال 12 ، فإنها يمكن تجميدها جيدًا ويمكن طهيها مباشرة من المجمدة

المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 بصل مقطع شرائح
4 أغصان زعتر مقطوفة
150 جرام جبن شيدر (أو خليط من الأجبان الصلبة القوية) ، مبشور
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
250 جرام طحين عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية
125 جرام زبدة باردة
رشة كبيرة فلفل حريف
نصف ملعقة صغيرة مسحوق خردل
1 بيضة كبيرة مخفوقة 

طريقة التحضير:

أولا ، اصنعى المعجنات. ضعى الدقيق في وعاء. امسكى كتلة الزبدة في غلافها ، وابشريها مباشرة في الدقيق (قد تحتاج إلى غمس نهاية الزبدة في الدقيق من حين لآخر إذا أصبحت لزجة). 
نضيف الفلفل الحار ومسحوق الخردل ونصف بيضة مخفوقة ويتبلون بقليل من الملح. 
اجمعى كل شيء مع يديكى حتى يبدأ الخليط في التكتل معًا. 
ضعى العجينة على سطح العمل واعجنيها لفترة وجيزة للحصول على كرة ناعمة ، مع إضافة ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد إذا كانت جافة جدًا. 
شكلى العجينة على شكل قرص. لفيها واتركيها تبرد أثناء عمل الحشوة.
سخني الزيت في مقلاة واطهي البصل وأوراق الزعتر لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج البصل ويبدأ في الكرملة. 
ضعيها في وعاء واتركيها لتبرد. بمجرد أن تبرد ، اخلطي الجبن المبشور والخردل والبصل الأخضر.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية ، مروحة / غاز 6 وغطّي صينية الخبز بورق الخبز. 
لفى المعجنات المبردة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1 بوصة. 
اقطعى أكبر عدد ممكن من الدوائر من 10 إلى 12 سم (يمكنك استخدام كوب  كقالب) ، 
ثم أعدى لف أي قطع وكررى. 
يجب أن تحصلى على حوالي 10-12 دائرة في المجموع.
ضعي كومة من الحشوة في وسط كل دائرة معجنات ، واتركي الحواف واضحة. 
اعملى دائرة واحدة في كل مرة ، 
وقومى بتنظيف القليل من البيض المخفوق المتبقي حول الحافة ، 
ثم قومى بإحضار الجانبين للقاء في المنتصف على شكل نصف قمر. 
اقرصى المعجنات معًا ، ثم اعصرى الحافة لإغلاقها. 
انقليها إلى صينية الخبيز وكرري العملية مع باقي دوائر المعجنات والحشوة. 
ادهنى كل الفطائر ببعض البيض المخفوق. 
يمكن تفريزها لمدة شهرين.
تُخبز الفطائر لمدة 20-25 دقيقة (أو 40-45 دقيقة مع المجمدة) حتى تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي غامق. 
اتركيها ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تناول الطعام دافئًا أو يبرد تمامًا وضعيه في أوعية للنزهة. 
يتم الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-