أخر الاخبار

طريقة عمل البيتزا المشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل

 بيتزا مشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل



نعم ، يمكن أن تكون البيتزا المشوية الرائعة لك على العشاء الليلة! هذا الاصدار يحتوى على  الخضار مثل البروكلي والفلفل الأحمر. اصنع عجينة البيتزا الخاصة بك ، أو خذها بسهولة واشتريها من المتجر.

يتطلب صنع البيتزا على الشواية القليل من الشجاعة في المرة الأولى. وضع العجين غير المطبوخ مباشرة على الشبكة فوق النار الحية؟ وضع المكونات على البيتزا وهي على الشواية؟ يبدو شاقًا بعض الشيء.


ولكن بمجرد أن تجربها وترى كم هي لذيذة ، ستعود اليها مرة أخرى.


الاخبار الجيدة؟ بعد عدة مرات ، ستكون خبيرًا إلى حد كبير في كل شيء ، من وضع العجين على الشواية ، إلى قلبها ، إلى إضافة الطبقة الأولى ، ومعرفة متى يتم ذلك.


وأفضل من ذلك؟ قليل من الأطعمة المشوية لها هذا العامل "الرائع" مثل البيتزا المشوية! إن مجرد حقيقة أنك قمت بالفعل بإعداد بيتزا كاملة بالكامل على الشواية أمر مثير للإعجاب. إن قرمشة القشرة وعلامات الشواء المتفحمة قليلاً لذيذة. إذا كنت ترغب في الحصول على اللون الذهبى، فيمكنك وضع بعض الخضروات التي سبق لك شويها فوق البيتزا - وهذا يحقق أقصى استفادة من شوايتك الآن!


في منزلي ، هذه هي الطريقة التي نحتفل بها بموسم الشواء كل عام تقريبًا ، وهو أحد أكثر الأطباق التي طلبتها في الصيف من العائلة والأصدقاء على حدٍ سواء - وسترى السبب!



تحتوي هذه الوصفة على إرشادات خطوة بخطوة ، ولكن لدىنا أيضًا بعض النصائح المفيدة جدًا لأساسيات شواء البيتزا.


لا عيب في استخدام عجينة البيتزا وصلصة الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر - صدقوني ، لن يلاحظ الناس أو يشتكيوا بمجرد أن تبدأ تلك البيتزا الفقاعية والعطرية في الإبحار من الشواية.


ابدأ بالبيتزا الأصغر حجمًا ، والتي يسهل التعامل معها ، خاصةً في المرة الأولى التي تنقل فيها العجين إلى الشواية ، وتقلب العجينة ، وأخذ البيتزا الجاهزة من الشواية. إذا كنت ترغب في تحضير طبقة الخضار في وقت مبكر ، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.


بالتأكيد ، هذه بيتزا مشوية نباتية ، ولكن إذا كنت أنت واحبابك مهتمين أيضًا بإضافة بعض البروتين الحيوانى أو النقانق المطبوخة المفتتة ، فهذ جيد.

ماذا تقدم مع البيتزا

تعتبر هذه البيتزا بمفردها كوجبة (بفضل الخضار) ، ولكن إذا كنت ترغب في تقديم سلطة مقرمشة جنبًا إلى جنب ، 

المكونات

1 (1 رطل) عجينة بيتزا كروية ، يتم شراؤها من السوبرماركت أو مصنوعة بالمنزل

زيت الزيتون لقلي الخضار وطلاء العجين ودهنه بالفرشاة

1/2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح

1/2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1/2 كوب بروكلي مفروم

1/2 كوب زيتون أسود شرائح

دقيق ذرة مطحون خشناً أو دقيق لفرد العجين وتمديده

1 كوب صلصة طماطم

2 كوب (8 أونصات) جبنة موزاريلا مبشورة ويفضل أن تكون طازجة

1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة (اختياري)


الطريقة

قسّمى العجينة واتركيها:

قسمي العجينة إلى نصفين وشكليها برفق إلى كرتين. قومى بتغطية كل منها برفق بزيت الزيتون واتركى العجين لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، إما في وعاء كبير أو على المنضدة مغطاة بمنشفة.


تحضير الطبقة العلوية:

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل ويتبل بالملح والفلفل ويقلى لمدة 6 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح.


نضيف البروكلي المفروم ونقلبه لدقيقة أخرى. أضيفى ملعقتين كبيرتين من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع الغطاء ويُقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج البروكلي ويتبخر الماء. نضيف الزيتون وننقل الخضار إلى طبق.

شكلى دوائر البيتزا:

رشي صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت بدقيق الذرة أو الدقيق. استخدم ورقتين للخبز إذا كنتى تريدين مساحة أكبر أو تصنع عدد من البيتزا. ابدأى بتمديد أو دحرجة كل كرة برفق في دائرة 12 بوصة أو على شكل مستطيل.


ستحتاجىن إلى تمديدها أو لفها قليلاً ، ومنحها بضع دقائق للتستريح، ثم الاستمرار في مدها حتى لا تعود إلى شكل أصغر ، وهو ما يسهل القيام به عندما يكون العجين في درجة الحرارة الغرفة . انتى على وشك الحصول على سمك حوالي 1/4 بوصة (سوف ينتفخ على الشواية). امنحيه امتدادًا أخيرًا ولا تقلقى إذا كان شكله غير متساوٍ.


سخني الشواية واجمعي إضافاتك:

قومى بتسخين شواية الغاز أو الفحم إلى درجة حرارة متوسطة. ضعى الصلصة في وعاء صغير ، واحضريها مع الفرشاة وملقط الشواء وملعقة الشواء والجبن والعجين والخضروات إلى الشواية.


اشوي العجينة على الوجه الأول:

ادهنى الجزء العلوي من دوائر البيتزا بزيت الزيتون ، وبحركة سريعة ، التقطى طرف واحد من العجينة بحافة واحدة واقلبها ، بحيث يكون الجانب المدهون بالزيت لأسفل ، على الشواية. كرر مع الوجه الأخر من العجية.

أغلقى الغطاء ولا تفتحيه لمدة دقيقتين ، حتى ترتفع العجينة قليلاً وتتماسك. افتحى الغطاء ، وانظرى أسفل العجين باستخدام الملقط ، وتأكد من ثباته في القاع (بدون عجين مبلل) ، ويمكن رفعه بسهولة ، وبه بعض علامات الشواء الخفيفة.


ادهن القشرة غير المطبوخة برفق بزيت الزيتون ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.


أضيفى الصلصة والاضافات على الفور:

ادهنى سطح كل قشرة بالصلصة بعناية. رشي الجبن بالتساوي على السطح متبوعًا بالإضافات.


أغلقى الغطاء واطهي لمدة 4 دقائق. ارفعى الغطاء وتحققى من البيتزا: يجب أن تذوب الجبن تمامًا ويجب أن يكون الجانب السفلي من القشرة بنيًا جيدًا وأن تنثني بالكاد عند رفعها بملقط.


قدمي البيتزا:

أخرجي البيتزا من الشواية بملعقة كبيرة ، ورشي الريحان الطازج إذا كنت تستخدمينها ، اتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتماسك الجبن قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-