يعد إتقان تحضير البطاطس المهروسة أمرًا سهلاً.
البطاطس رائعة ويمكن خبزها أو قليها أو طهيها في طاجن البطاطس. من المؤكد أن البطاطا المهروسة المنزلية تتصدر قائمة المفضلات بالنسبة لنا!
مكونات أخرى
هذه الوصفة مخصصة للبطاطس المهروسة الكلاسيكية ، لذا لا توجد إضافات للجبن أو البهارات ولكن بالطبع يمكنك إضافتها إذا أردت.
الزبدة:
هذا مكان واحد لا توجد فيه بدائل. أضف الزبدة الحقيقية إلى البطاطس والكثير منها. أنا أفضل المملح إذا كان لدي ولكن غير مملح والبطاطس يمكن تمليحها حسب الرغبة.
قشدة / حليب:
أستخدم الحليب كامل الدسم في هذه الوصفة ، لكن يمكن استخدام الكريم أيضًا إذا كان في متناول اليد. تذكر تسخين الألبان للحصول على بطاطس أفضل .
الثوم / التوابل:
مرة أخرى ، حفاظ على هذه الوصفة بسيطة ، أقوم ببساطة بإضافة الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الثوم ، اقطع بضع فصوص من الثوم واتركها تغلي مع البطاطس. الثوم المعمر رائع في هذه الوصفة أيضًا (يُضاف مع الزبدة).
طريقة عمل البطاطس المهروسة
البطاطس المهروسة سهلة التحضير بمكونات قليلة جدًا. لكنني أعتقد حقًا أن أفضل البطاطس المهروسة هي الكلاسيكية البسيطة.
التحضير: قشرى البطاطس وقطّعيها (حسب الوصفة أدناه).
الغلي: تُطهى البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج.
الهريس: يُهرس مع المكونات الأخرى حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
نصائح لأفضل بطاطس مهروسة
المفتاح الحقيقي لصنع أفضل البطاطس المهروسة هو الحصول على القوام الصحيح.
كم من الوقت نحتاج لسلق البطاطس المهروسة
يجب دائمًا وضع البطاطس في ماء بارد ومملح وغليها ، فهذا يساعدها على الطهي بالتساوي. يعتمد طول الوقت الذي تحتاجه لغلي البطاطس كليًا على حجم تقطيعها.
أقوم بغلي البطاطس إلى أرباع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. للتحقق مما إذا كانت البطاطس جاهزة ، استخدمى شوكة وإذا كان من السهل ثقب البطاطس ، فقد تم النضج!
لإعادة التسخين ، يمكن وضعها في طبق خزفي في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. أضيفي القليل من الكريمة / الحليب الدافئ إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إعادة تسخينها في الميكروويف مع التحريك من حين لآخر أو حتى على نار منخفضة في لبضع ساعات.
تجميد البطاطس المهروسة
يمكنك تجميد البطاطس المهروسة وإعادة تسخينها جيدًا في الفرن بقليل من الحليب. للتجميد ، ضعيها في كيس تجميد بلاستيكي واضغطي بشكل مسطح (يساعد ذلك على إذابة الجليد بسرعة). عند إعادة تسخينها ، أضيفى حوالي ملعقة كبيرة من الحليب لكل كوب من البطاطس وضعهيا في الفرن لإعادة تسخينها (أو التحريك بالميكروويف من حين لآخر).
المقادير:
▢4 أرطال بطاطس
كوب زبدة مملحة ذائبة
1 كوب حليب أو كريمة
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 فصوص ثوم اختيارية
طريقة التحضير:
قشر البطاطس وقطعيها الى ارباع ، ضعيها في ماء بارد ومملح.
يُغلى المزيج ويُطهى بدون تغطية لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . يصفى جيدا.
سخني الحليب على الموقد (أو في الميكروويف).
أضيفى الزبدة إلى البطاطس وابدأى في الهرس. يُسكب الحليب تدريجياً في كل مرة أثناء استخدام هراسة البطاطس للوصول إلى القوام المطلوب.
يتبل بالملح والفلفل. يقدم ساخنا.
ملاحظات الوصفة
يصفى جيدًا: عادةً ما أترك البطاطس تستريح لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك حتى يتم تصفيتهم تمامًا أو حتى تصفيتهم جيدًا وإعادة وضعها في الوعاء الدافئ لبضع دقائق للتأكد من تبخر كل السائل.
هرس باليد: استخدمى هراسة يدوية أو هراسة بطاطس للحصول على البطاطس كريمى جداً. يمكن أن يعمل الخلاط اليدوي أو الخلاط العادى أو محضر الطعام ولكنه يمكن أيضًا أن يكسر النشا في البطاطس ويتسبب في تكوين ملمس خش.
أضيفى الزبدة! أحب استخدام الزبدة المملحة والكثير منها (لكن يمكنك استخدام الزبدة غير المملحة بنفسك). تضيف الزبدة قوامًا كريميًا و… حسنًا.
سخني الكريم: سخني الحليب / الكريمة قبل الإضافة. هذا يحافظ على البطاطس ساخنة ويمتص بشكل أفضل. أضيفى الكريمة / الحليب بالتدريج للحصول على القوام المناسب.
يمكن إضافة الجبن الكريمي والثوم والزبدة إلى البطاطس المهروسة لإضافة نكهة لذيذة! يمكنك حقًا إضافة أي طبقة تحبها أكثر.
