مكونات
1 1/8 كوب من الماء أستخدمه مفلترًا (267 مل)
2 ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة النشطة 17 جرام
1/3 كوب زيت زيتون، نباتي، إلخ (71 جرام)
3 ملاعق كبيرة. من السكر الأبيض المحبب 38 جرام
1 بيضة كبيرة
3 إلى 3 1/3 أكواب من دقيق الخبز أو الدقيق العادي/جميع الأغراض (360 إلى 400 جرام)
1 ملعقة صغيرة. ملح 4 جرام
زبدة للدهن
طريقة التحضير
أولاً، ابدأ عملية الخميرة. أضف الماء الساخن (105 إلى 115 فهرنهايت) إلى وعاء كبير. بعد ذلك، أضف قليل من السكر إلى الماء. أضف الآن الخميرة الجافة النشطة. حرك الخميرة في الماء قليلاً ثم اتركها حتى تصبح رغوية (5 إلى 10 دقائق).
أضف الآن الزيت والسكر. اخفقي بيضة في وعاء منفصل ثم أضيفيها أيضًا. الجمع بين كل هذه المكونات معا جيدا مع خفقت.
اخفقي الدقيق والملح معًا ثم أضيفي كوبًا تلو الآخر إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على المكونات الأخرى. استخدمي ملعقة خشبية أو خطاف عجين على الخلاط من هذه النقطة فصاعدًا. استمر في التحريك أو الخلط وإضافة الدقيق حتى تتشكل عجينة لطيفة. سيكون لديك بعض الدقيق المتبقي.
اعجن العجينة باليد أو بالخلاط لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم أضيفي الدقيق الإضافي حسب الحاجة.
غطي العجينة بمنشفة مبللة أو بغطاء بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف.
بعد أن ترتفع العجينة، قم بضرب العجينة وقطعها إلى 16 قطعة متساوية أو إذا كنت تريدها أكبر إلى 12 قطعة متساوية. قم بطرحها على شكل كعكة هوت دوج أو أشكال كعكة الهامبرغر.
ضعها على صينية مبطنة بورق البرشمان أو حصيرة السيليكون.
دهن الجزء العلوي من كعك الهوت دوج محلي الصنع بالزبدة ثم قم بتغطيتها بشكل فضفاض بغطاء بلاستيكي ومنشفة مبللة. دعهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي والمنشفة.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 176 درجة مئوية. ثم اخبزي كعك الهوت دوج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. دهنها مرة أخرى بالزبدة ثم اتركها لتبرد قبل التقديم.